用料  

糖醋排骨的做法  

1、排骨洗净，

2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。

3、锅内倒入适量的油和冰糖①

4、中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时候，忘记拍照片了。过程和做法是一样，展示一下而已。）

5、倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。

6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出香气。            

7、准备好八角香叶 （你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。

8、倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。

9、半小时后，大火收汁。

10、收汁完成，色泽美美哒。

11、香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。

12、出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。